Chef Cuisinier H/F - Residence les Mariniers

Au sein de la résidence les Mariniers, la restauration est un pilier du bien-être et de l'accompagnement des résidents.
Établissement de 90 résidents, nous recherchons un-e Chef Cuisinier(e) expérimenté-e en CDI temps plein .

VOS MISSIONS

En collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.)
Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
Assurer l'organisation et la préparation des couverts
Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
Manager
La préparation de repas équilibrés, adaptés et sécurisés, incluant régimes spécifiques et textures modifiées
La production quotidienne pour :
90 lits en hébergement permanent
Environ 10 repas salariés le midi
L'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
La garantie de la qualité et de la régularité du service, y compris en période estivale et lors des absences
La collaboration étroite avec les équipes hôtelières - Administratives et soignantes, dans un climat de travail serein et organisé

Ce que vous allez gagner en nous rejoignant

Une organisation claire et sécurisante : vous n'êtes pas seul-e en cuisine, les rôles sont définis et la brigade est stable
Des volumes maîtrisés et connus à l'avance, permettant d'anticiper et de travailler sereinement
Un poste durable, en CDI, dans un établissement où l'on privilégie la régularité plutôt que l'urgence permanente
La reconnaissance d'un métier essentiel, au coeur du quotidien des résidents

Horaires : 8h00 - 19h00 (pause 1h00)
Roulement :
Semaine 1 : lundi, mardi, vendredi, samedi, dimanche
Semaine 2 : mercredi, jeudi
Contrat : CDI - à pourvoir le plus tôt possible
Période de doublure prévue

Rémunération & avantages
Prime dite de 13e mois
Accord d'intéressement et primes de cooptation
Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
CSE régional et central
Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle
Rémunération : à partir de 2 347.70 € brut ( Ségur1 inclus)
Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène