Cuisinier - Collège de Domérat - Conseil Departemental de l'Allier H/F - Conseils départementaux

Assurer le bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement conformément aux consignes du chef et second de cuisine.
Respecter le plan de maitrise sanitaire et les principes des BPH.

Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) conformément au Plan de Maitrise Sanitaire.
Ranger les denrées alimentaires dans les zones de stockage adaptées.
Participer à l'élaboration des menus en liaison avec le chef de cuisine, second et le service intendance.
Confectionner les repas.
Participer au service de distribution des repas (de type self-service).
Participer au lavage de la vaisselle, des matériels et mobiliers, des locaux de cuisine et de restauration.
Veiller à l'hygiène alimentaire et à la propreté des locaux de restauration.
Entretenir, en alternance, les vestiaires du personnel.
Assurer l'entretien quotidien des surfaces horizontales et verticales des espaces publics intérieurs et extérieurs, y compris des salles de classes, bureaux, sanitaires, etc.
Participer à l'ouverture ou à la fermeture des différentes salles et portes du collège.
Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration si absence du chef de cuisine.
Veiller à l'agencement fonctionnel des locaux en fonction de leur destination et à la disposition des mobiliers.
Participer à la rénovation des surfaces pendant les périodes de permanence (congés scolaires) à l'aide des matériels adaptés.
Veiller à tous les problèmes de sécurité et au maintien en état des matériels de lutte contre le feu.
Informer les responsables des dysfonctionnements matériels ou immobiliers.

Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Professionnel, spécialité Cuisine
POSTE BASE A DOMERAT

• HACCP